【飯】クマパン（手作り）

クマパン作りました。
フランスパン風パンは、１時発酵後にこねないように作り方を変えました。そーっと成型するだけにした。

ウチのクマくん（中）が出来立てを覗き込んでます。（左写真）
クマくん（小）と撮影。（右写真）


レシピ≪フランスパン（風パン）＆クマパン≫
材料
　強力粉　200ｇ
　ドライイースト　小さじ　1杯
　砂糖　　　　　　小スプーン　1杯（山盛り）
　塩　　　　　　　少し
　水（40度）　　　135cc

作り方
　ドライイーストと砂糖と水を混ぜて、3分置いた。（ガマンしきれず次の工程へ）
　ボールに強力粉と塩と、上のドライイーストの水を入れて混ぜる。
　水が全部入ったら、まとめる。
　こねる。
　ボールのなかで1次発酵（1時間くらい）
　※ボールから出してこねない。試してみる。
　フランスパンの形にして、オーブン板にクッキングシートを敷いてその上におく。
　（うちのクマくんをモデルにクマを成型。目と耳と鼻はオリーブを加工。）
　オーブン40度で20分の2次発酵。
　オーブンの余熱開始（220度20分設定）。
　クープをパン用ナイフで入れる。クマパンの口の部分にも小さいクープ（というほどでもないが口を作りたかった）
　クープにオリーブオイルを垂らす。
　パンに霧吹き。
　オーブン板の周りにも水を少し入れる。
　220度に余熱完了したオーブンに入れて焼く。　オーブン内にも霧吹き。

オーブン設定
　（最初）220度、10分
　（10分後から）180度、20分