【飯】手打ちパスタ（トマトソース）／手作り

久しぶりに手打ちパスタを作った。

完成図はこれ。良い出来です。うまいし。
トマトソースはソーセージで作った、ちょっと手抜きといえば手抜きだが、これはこれでウマイ。


で、製作過程をtwitterでツイートしたときの写真があるので、掲載。
　手打ちパスタの分量はこちら。

(1)小麦粉と卵を混ぜてまとめたところ。

(2)30分寝かした後、捏ねた。つるつるになる。

(3)生地を4等分（製麺機に通せるくらいの大きさ）に分ける。それを麺棒で5ミリくらいに伸ばす。製麺機で伸ばす。製麺機は大活躍の日本ニーダー製のMC-100。普通のパスタマシーン（ほとんどはイタリア製）は鉄製で錆びるので洗ってはいけないが、これは丸洗いOK。

(4)1ミリ厚まで伸ばしたら、今度は製麺機に歯（ウチで作る手打ちパスタの場合は4ミリ幅のものを使います）をセットし、切る。こんな感じ。

(5)こうなる。

(6)トマトソースを作る。（過程省略、写真とってない・・・）
　　ニンジン少し、たまねぎ半分を微塵切り。ソーセージを輪切りにする。ニンジン、たまねぎ、ソーセージをフライパンで炒める。それなりに炒めたら、トマト缶（カットトマト）1缶をフライパンに入れる。ちょっとだけ水を加える。塩・胡椒を少し。チューブのおろしニンニクを少し。レッドペッパーを少し。煮る（10分くらいかな、もう少しかな）。

(7)ソースが出来たら、パスタをゆでる（4分くらい）。

(8)完成。最初の写真。乾燥バジルとパセリを少々かけた。