【飯】餃子(手作り)

餃子を作りました。

餡は冷凍保存していたもの。
皮だけ作って包んだ。

フライパンを新調したのです。T-falのです。
なんか良い。

これまでは、本気で餃子を焼くならスキレット（鋳物のフライパン）を使ってました。
分厚い鉄でできていて、肉でも野菜でも焼くのはこれが一番でした。

が、新フライパン、これもうまい具合に焼けます。
むむ、餃子はこれでいいかもしれない。

【飯】T-falスチームクッカー

新戦力を導入しました。
T-falのスチームクッカーです。

蒸し餃子とか花巻とかはこれで蒸せばいいのではないかと。

初戦はやはり蒸し野菜かと。
本日は、野菜と豚肉と鮭を蒸してみております。

さて、出来上がりはいかに。

こんな感じです。
トウモロコシ・ジャガイモが特にうまかった！！ホクホクに！

【馬】今週の結果

オールディー勝ちました。これで菊花賞が見えてきました。3勝してるので多分出れるのでは？

ファルシオンは力を出せるようになってきました。
昇級戦でいきなり首差の2着。中団後ろ目でジックリ待機、直線に入って内から一番外まで出してから追い込んで首差。惜しい、もう20mあれば勝っていた。これはしばらく楽しめそうです。

クインビー3着。後1戦できるかなぁ。

デイブレイクは、初戦圧勝で昇級戦5着のあとの3戦目。1番人気に押されましたが、逃げて早々にバテました。

8月28日出走
牡馬 シルクオールディー／札幌11Ｒ　阿寒湖特別(混)［芝2,600m・14頭］54kg　四位 　1着

8月29日出走
牡馬 シルクファルシオン／新潟９Ｒ　妙高特別(混)　［Ｄ1,200m・15頭］54kg　蛯名 　2着
牝馬 シルククインビー　／小倉６Ｒ　３歳未勝利(牝)［Ｄ1,700m・16頭］54kg　浜中 　3着
牡馬 シルクデイブレイク／札幌７Ｒ　５００万下　　［Ｄ1,700m・13頭］54kg　芹沢　　9着

【飯】鮭クリームパスタ

手打ちパスタで、鮭クリープパスタを作りました。

こんな感じ。
ウチのクマくん達が、鮭に興奮しております。

【飯】手打ちパスタ

夕食はパスタにすることになったので、麺を作ります。

レシピ≪手打ちパスタ≫
材料
　強力粉　120g
　卵　　　1個（今日使ったのは中かな）
　水　　　少し（小スプーンに1杯程度）

　※強力粉100gに卵1個が目安。100g単位で作るのが楽。
　　2人前200gだとカナリ多く、100gだとちょっと少ないかなと思って120gにしました。
　　小麦粉20g分の水分を追加しています。

作り方
　　ボールに強力粉をいれて、その上に卵を入れる。水も入れる。
　　箸で混ぜる。
　　水分が粉になじんだら、手でこねて、ひとまとまりにする。
　　ここでがんばってこねる必要はない。

　　一応、まとまったら、ラップをかけて寝かす。30分くらいでよい。
　　（寝かすと、水分がいきわたってキレイになります。）

　　生地を3等分する。
　　※ウチの製麺機（MC100）は1回に50g分くらいしか切れないので。
　　麺棒で伸ばす。

　　製麺機で切る。

完成図

【飯】広島風お好み焼き

広島風のお好み焼きを作りました。

フライパンを2枚駆使しました。まずまずの出来です。
豚肉がなかったので牛肉ですが・・・
広島風は手間がかかるので大変ですが、よく出来たのではないでしょうか。

大阪風で、モダン焼きで十分？

【飯】蒸しあわびの串揚げ／串あげもの旬s

丸の内にあるTOKIAの串揚げのお店に行きました。

有無を言わせずお任せコースのみ。
エビとかマツタケとかでてきました。
上品な串揚げでした。うまかったです。

写真は、蒸しあわび。

【飯】大餃子／紅虎餃子房

今日の晩御飯。
でかい餃子です。どーん、でかい。うまい。

【飯】パン・ド・カンパーニュ風パン（自作）

パン・ド・カンパーニュ（風）を焼いてみている。

ブログ内の検索機能が、思いのほか
レシピを振り返るのに使えそうなので、まめに記録をつけようと思う。

レシピ≪カンパーニュ≫
材料
　強力粉　200ｇ
　ドライイースト　小スプーン　2杯（軽め盛り）
　砂糖　　　　　　小スプーン　1杯（山盛り）
　塩　　　　　　　小スプーン　半分
　水（40度）　　　120cc

作り方
　ボールに粉を入れて、水を少しずついれながら混ぜる。
　水が全部入ったら、まとめる。
　こねる。
　ボールのなかで1次発酵（1時間くらい）
　ボールから出して軽くこねる（パンチっていうの？）
　丸めて、オーブン板にクッキングシートを敷いてその上におく。
　オーブン40度で20分の2次発酵。
　オーブンの余熱開始（220度20分設定）
　クープをパン用ナイフで入れる。
　クープにオリーブオイルを垂らす（ちょっと多すぎた）
　水を手ではじいてかける（本当は霧吹きを使うべし。持ってない。）
　オーブン板の周りにも水を少し入れる。
　余熱完了したオーブンに入れて焼く。

オーブン設定
　220度、20分

完成図
　こんな感じ。


表面の具合はこれまでで一番本物っぽいかもしれない。フランスパンっぽいカリッとした雰囲気が30％くらいでている（まだまだです）


美味しい。中はシットリしている。

【飯】ラーメン＆つけめん／神田ラーメン わいず

神田でラーメンを食べました。

昔はやった家系と思います。（関東風の）とんこつ醤油。
濃厚なとんこつベースのスープですが、けっこうサラリと食べられました。
食べたのはノーマルのラーメンです。

なんか、野菜が山盛りのっかってるやつとか、ノリがいっぱいのってるやつとか、他人の注文が気になりました。

もう1つの写真はつけめんです。レモン付きです。

【飯】ビール＆アイスバイン＆ロールキャベツ＆ハンブルグステーキ／つばめＫＩＴＣＨＥＮ 丸の内オアゾ店

つばめキッチン（つばめグリルとの違いは？）で夕食。

ビールはレーベンブロイ（中）です。
その横は、豚肉・根菜・白いんげん豆のビール煮です。これビールに合います。

これ、アイスバインの皮の部分に焼き目をつけたもの。
これの店の前の写真に引かれて入店したようなものです。
ぷりぷりっとしていて、うまかった。

ロールキャベツです。ポトフ風であっさり味。ジャガイモやタマネギがうまーい。

そして、王道。ハンブルグステーキ。ウマイです。ウマイ。
付け合せのジャガイモがまたウマイ。

【馬】今週は出走なし

今週は出走馬はなし。

3歳馬で未勝利は、シルククインビーとコンフィデンシャル。
コンフィデンシャルは、調教ペースがあげられない様子。これは未勝利で終わっちゃいそう。
クインビーはレース振りが少し良くなってきたようだけど、勝つまでいけるかどうか。

【飯】冷しゃぶ素麺

作ってみた。
まずまずの出来。

【馬】今週の成績

ファルシオンが勝ちました。
なんか最近調子いいなぁ。

デイブレイクは5着。初戦勝ちで2戦目が5着。本来不満なしの成績なんですが、
初戦勝ちなら、2連勝をきたいしちゃいますね・・・ちょっと残念。

8月15日出走
牡馬 シルクファルシオン／新潟７Ｒ　５００万下(混)［Ｄ1,200m・15頭］54kg　北村宏 　1着
牡馬 シルクデイブレイク／札幌７Ｒ　５００万下　　［Ｄ1,000m・12頭］54kg　芹沢 　　5着

今日、新規募集馬の会員優先募集の申込書を書きました。
上の2頭の下と、シルキーフェスタの下の3頭にしました。
とりあえず、追っかけてる血統を。

【飯】タコ焼き（自家製）

夕食にタコ焼きしました。
うまかった。

西日本出身なので、お好み焼きとかタコ焼きはけっこううまく作れます。

下の写真は、『タコ焼き君1号』です。
500円の代物ですが、カナリ活躍しております。次も頼むぜ！

【飯】唐芋レアケーキ

福岡土産に買ってきました。
限定の唐芋レアケーキの夏マンゴー。

まずまずの味です。
が、ノーマルなやつが一番ウマイというのが結論。

【飯】クワトログルメ／ドミノピザ

ランチにドミノピザ。
クワトログルメです。

事前に予約すると、きっちり届く。なるほど。

【飯】生タコ／廻るすしざんまい＠ヨドバシアキバ

今日はヨドバシアキバに液晶TVを買いにきました。
晩御飯はそのままヨドバシアキバで。

マグロ半額セールだったので、廻るすしざんまいにしました。
写真は、最後に食べたオススメの生たこです。うまかった。

1Fのすしざんまいより、空いていて、出てくるのも早いので
こっちのほうがいいかも。

【馬】今週（8/7,8）の結果

遅れましたが8/7,8の結果です。

シルクオールディーが2勝目をあげました。快勝だったようです。なかなか期待できそう。ちょっと難しいとは思っていますが、菊花賞の出走を期待してしまいます。

5頭出しでしたが、それ以外の４頭は今ひとつ。
ウィザードは大凡走、途中で走る気をなくしたというコメントでした。
クインビーが、全走よりはマシになりましたが、次に勝てそうというほどではありません。未勝利で終わっちゃうのかな。

8月7日出走
牡馬 シルクウィザード　／新潟11Ｒ　関　越　Ｓ(国)　［Ｄ1,800m・15頭］55kg　内田 　15着

8月8日出走
牝馬 オールフォーミー　／新潟10Ｒ　瀬波温泉特別(混)［Ｄ1,800m・15頭］52kg　江田照 　9着
牝馬 シルククインビー　／小倉６Ｒ　３歳未勝利　　　［Ｄ1,700m・16頭］54kg　川田 　　6着
牡馬 シルクダイナスティ／小倉10Ｒ　宮　崎　Ｓ(混)　［Ｄ1,700m・16頭］57kg　赤木 　　9着
牡馬 シルクオールディー／函館７Ｒ　５００万下　　　［芝2,600m・12頭］54kg　四位 　　1着

【飯】吉兆の素麺／ラベットラのパスタ／屋台のキーマカレー＠情熱大陸スペシャルライブ

先週、情熱大陸スペシャルライブに行きました。
これ：　http://www.mbs.jp/jounetsu/live/2010/tokyo/index.shtml

私の主目的は、ライブというよりはこっち。
今年も食べました、吉兆の素麺とラベットラのイタリアン弁当（今年はパスタ）。

吉兆は、毎年安定して、うまい。今年はアナゴ＆山芋。

ラベットラは、これまでは何品か入っていたような気がしますが、今年はパスタオンリー。
4年間で一番うまかった。ラベットラは年によってばらつきがある。

吉兆とラベットラは、お昼に食べました。

あと、15時ごろだったかな？屋台村（なんか今年はお店がたくさんでてました。）で、あまり行列ができていなかったカレー屋で、キーマカレー。
ストレートにキーマカレー。まずまず。

うまかったです。

【飯】手作り餃子

いつぞや会社の若手を呼んだときに振舞った（といっても皮を伸ばして、包むところは客の仕事）ときの、餃子の餡の残りが冷凍庫にあったので、ランチに餃子作って食べた。

写真は、焼き餃子。この前に同量を水餃子でいただいている。
けっこうキレイに焼けたので写真。

【飯】ソルト＆レモン

マクドナルドでソルト＆レモンを食べた。
まずまず美味い。

【飯】唐揚げラー油ピタ

ヴィドフランスでピタ食べた。
新製品だそうです。
うまいが、ピタは食べにくい。

【飯】旨辛ラー油（頂きました）

ちょいと頂きました。
桃らーとは違う食べ物でした。にんにくがたくさん入っていまして、ほのかに辛い程度。
ご飯にのせる以外にも、ラーメンとかチャーハンとかいろいろ使えそう。

【飯】復刻限定アサヒビール

復刻限定アサヒビール、試しに飲んでみた。
あっさり味でした。
特に強い印象は残りませんでした。

【飯】烏骨鶏バームクーヘン

お土産に頂きました。
卵味です。
冷蔵庫で冷やして食べたら、かなり美味しい。ありがとう～

【飯】ハム焼いた（阿蘇の森）

阿蘇の森の詰め合わせに入っていたハムを焼いた。
厚焼きです。
ハムステーキといえばいいのかな。いやぁ、この詰め合わせはウマイ。

【飯】白桃食べた

送ってもらった白桃食べました。
今年の出来は良いと思います。甘い。ウマイ。満足。